Wein Collectionen

Grundlage für die hohe Weinqualität bilden die erstklassigen Lagen, Neuweierer Mauerberg und Umweger Stich den Buben, die beide zu den badischen Spitzenterroirs für Riesling zählen. Die Ergänzung hierzu findet sich in den samtigen, vollen Spätburgunder Weinen aus dem benachbarten Bühlertal, die zum großen Teil unter der Bezeichnung Affentaler vermarktet werden. Ob geradlinig ausgebaut im Edelstahl, traditionell im großen Eichenholzfass, oder filigran im kleinen Barrique Fass, bei unseren Spätburgundern ist für jeden Weingeschmack etwas dabei.

Das gesamte Sortiment ist, um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, in die Kategorien ein bis drei Sterne eingeteilt.

Collection Rebland*

Collection Rebland* heißt die Basislinie. Dort bieten wir Qualitäts- und Kabinett-Weine mit klarem Profil. Weine für jeden Anlass, die folgende Rebsorten beinhalten: Riesling, Spätburgunder, Spätburgunder Rosé, Spätburgunder Weißherbst, Weißburgunder (Pinot blanc), Grauburgunder (Pinot gris), Sauvignon blanc, Rivaner und Regent. Die Weißweine werden schonend vinifiziert und kühl vergoren. Diese Linie spiegelt die ganze Vielfalt unserer Rebsorten und Lagen.

Collection Eichenfass**

Im Zwei-Sterne-Bereich finden Sie unsere Collection Eichenfass** - Riesling, Spätburgunder und auch Chardonnay. Weine die mindestens neun Monate im traditionellen Holzfass reifen, was für Riesling eine Rarität bedeutet. Weine mit eigener Eleganz und feine Spezialitäten.

Unser Kellermeister Christoph Zeidler, der übrigens konsequent auf Qualität setzt, hat im Spitzensegment mit drei Sternen gleich drei Collectionen für Sie erzeugt:

In der Collection exklusiv*** finden Sie Weine, ausschließlich von ausgewählten Rebhängen unserer Top-Winzer in sonnenverwöhnten Südlagen. Selective Handlese mit niedrigen Erträgen von ca. 45 hl/ha garantieren bei diesen Spätlesen und Auslesen der Rebsorten Riesling und Spätburgunder Weingenuss in Vollendung.

Mindestens 12 Monate Reifung in kleinen Eichenholzfässern (Barrique)genießen ausgewählte Weine der Linie Baden-Baden exklusiv, um in die Collection Barrique*** aufsteigen zu dürfen. Die Rebsorten Spätburgunder und Cabernet Carbon werden dadurch zu einem ganz besonderen Genuss.

Collection edelsüß*** Auslesen und Eisweine aus unseren Top Lagen, die durch eine lange Reifung am Stock eine hohe Konzentration von Aromen auf die natürlichste Art entwickeln, edle Tropfen wie es schöner kaum geht. Hier zeigt der Riesling erst richtig, was er kann.

Collection Stich den Buben

Für die Liebhaber von Riesling und Spätburgunder im Bocksbeutel haben wir Weine der ebenfalls badischen Spitzenlage Stich den Buben in der Collection Stich den Buben ausgewählt. Als eine der ältesten Weinlagen Deutschlands aus dem Jahre 1474 ist sie eine Bereicherung unseres Sortimentes. Hans Stich den Buben war Leibkoch des Markgrafen von Baden. Er erhielt für seine Dienste im Jahr 1474 in der nach ihm benannten Weinlage 12 Steckhaufen Reben.